我很喜歡做蛋糕, 因為不用像做麵包一樣要慢慢和麵團, 慢慢發酵, 簡單好做失敗率低,而且重點是,真的很好吃! (至少比美國店裡又甜又乾的蛋糕好吃多啦) 

夏天去potluck 時,  我最常做這個蛋糕捲去赴宴,蛋糕體是戚風蛋糕的做法, 草莓鮮奶油當然可以換成應時的水果或是你想要的夾餡, 我下次想試試芋泥布丁蛋糕.  



[材料]
 
蛋4個,糖1/2 cup,牛奶¼ cup,沙拉油3T,香草精1t,低筋麵粉1/2 cup,泡打粉 ½ t,白醋1t。
 
鮮奶油:whipping cream 1 cup,糖 ¼ cup,切碎的草莓丁1/2杯。
 

做法:
 
1. 蛋黃糊 :
蛋黃與蛋白分開以後,蛋黃放入1/4 cup糖攪拌均勻,加入牛奶、香草精與沙拉油攪拌至糖溶解。 (如果想要香一點的話可以用無鹽奶油 ½條代替沙拉油) 再加入過篩的低筋麵粉和泡打粉攪拌制無顆粒為止。 (偷懶的我都沒有過篩,但是我自己覺得還好沒什麼太大的差別)
 
2. 蛋白糊
在乾淨無油的打蛋盆中放入蛋白與白醋一起打發,把糖分三等份慢慢加入,蛋白打到中性發泡為止,倒扣也不會滴落的程度。
 
3. 把蛋白慢慢加入蛋黃糊中輕拌,拌勻後倒入烤盤中,進烤箱前用力震一下把氣泡震掉,然後放進烤箱350度 F烤約13-15分鐘。蛋糕烤好出爐後馬上倒扣冷卻。
 
4. 鮮奶油加入糖打發至固體狀,加入草莓丁輕拌。把草莓鮮奶油平舖在冷卻的蛋糕之上,將蛋糕捲起來用烤紙包好,接著放入冰箱冷藏一兩個小時就可以吃了!
 

ps, 小乖媽, 我就是帶這一盤蛋糕去找Grace的啦~~

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留言列表 (16)

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  • jaclynchan1226
  • Dear Janice,

    真是羨慕 Janice 的手藝。
    看起來真是美味喔!
    妳知道有多巧,
    昨天我們小組聚會前我突然好想吃甜點,
    結果去買了一片草莓捲來吃呢!

    Jaclyn
  • Jaclyn

    唉~ 這個蛋糕完全是用來望梅止渴的
    因為我現在還在戒奶蛋
    所以完全不能吃這個蛋糕
    所以只能看看聞聞味道
    嗚嗚~~

    travelbag 於 2008/07/22 23:04 回覆

  • 小乖媽
  • 你竟然帶這麼好吃的去找Grace...
    人家都沒有吃到
    不管拉... 你Fedex一盤來...XD
  • 嘻嘻..你要不要來我們indy玩呀

    travelbag 於 2008/07/22 23:24 回覆

  • tt
  • 好厲害的紅螞蟻 Janice!
    米國蛋糕真的超甜耶
    我吃得也是驚死了
  • 未什麼叫紅螞蟻呀??

    米國蛋糕不是一般的甜
    我想大概除了米國人外還有蒼蠅可能會喜歡吧~~ 哈!!

    tt你以前是來玩的還是留學??

    travelbag 於 2008/07/22 23:26 回覆

  • anweimon
  • 噢~~~安麻,妳也一整個太厲害了吧!!
    我看妳真的可以開間烘培屋來賣了啦~~~一整個好吃吶!
  • 迷有啦~~~ 我還離那個階段遠的很呢

    在異鄉就是這樣
    想吃什麼就得自己勤快一點動手囉~~

    travelbag 於 2008/07/22 23:28 回覆

  • 獅媽
  • 有專業師傅級的水準了捏
    我發現這裡的食物不是太鹹就是太甜
    還是自己做的比較合自己的味道
    謝謝Janice烘焙屋又提供這麼好的recipe
    看起來真的很好吃^^
  • 沒有啦..是大家不嫌棄啦~~

    但是我真的很喜歡這個配方喔
    獅媽有空可以試試ㄋ!

    travelbag 於 2008/07/22 23:32 回覆

  • a0915637721
  • 安麻咪換版面了~好看好看~CC
    安麻做的蛋糕看起來這麼好吃~可以讓我咬一口嗎~呵呵 ~_~
  • 還想問你說換了版面以後字體有沒有變大一些ㄋ??

    travelbag 於 2008/07/22 23:28 回覆

  • skywu
  • 草莓的吔,,,
    我最愛吃的哦!! (流口水了啦)
  • 草莓加上鮮奶油簡直就是絕配啦!!!!

    travelbag 於 2008/07/22 23:29 回覆

  • 圓
  • 光看實在不過癮...
    期待你9月回台時做給我們吃
  • 你家有烤箱的話我就做給你們吃! 哈~

    travelbag 於 2008/07/22 23:33 回覆

  • staceytsai
  • 一定很好吃~
    不甜的草莓這樣用一定很棒!!
    謝謝你的食譜~
    改天來試試!
  • stacey

    是呀! 草莓鮮奶油簡直是絕配呀!!!!
    (雖然我現在還只能看不能吃)

    祝你試做成功唷!

    travelbag 於 2008/07/22 23:34 回覆

  • 米拉
  • 吼...我已經聞到香味囉....現在是我的早餐時間呢
  • 米拉拉:
    哈~
    現在是台灣的晚上了, 我看只能送過去當宵夜了啦~

    travelbag 於 2008/07/22 23:35 回覆

  • anita1027
  • 這位媽媽會不會太賢慧了啊,
    安安以後有口福啦^^
  • 不知道愛過敏的安安要幾歲才能吃到媽咪的愛心蛋糕呢?? 呵呵~~~

    travelbag 於 2008/07/24 14:53 回覆

  • a0915637721
  • 安麻咪^__^
    有有有~_~
    這樣字體剛好~
    又好看內~ㄎㄎ
  • 謝謝水麻!!

    travelbag 於 2008/07/24 14:56 回覆

  • 小葳的媽咪
  • 我...我真的超懷疑,這個是不是店裡買來的,怎麼看起來那麼漂亮那麼好吃丫,羨慕........>"<
  • 小葳媽
    妳這樣講我會害羞的啦~~~

    現在捲的還不是很好
    以後還要多多加油ㄋ~

    travelbag 於 2008/07/24 15:09 回覆

  • yoowin
  • 我也很愛吃草莓蛋糕捲

    你做的比我們這裏店裏面賣的看起來還好吃
    太厲害了
  • 哇! 過獎過獎了
    不過這個真的不難做就是了~~ :P

    travelbag 於 2008/08/02 09:38 回覆

  • staceytsai
  • 請問你的烤盤是多大的呢?
  • ㄟ...真不好意思
    我也不知道是多大的耶
    我用的是烤餅乾用的那種淺烤盤
    還蠻大的
    應該是11"*17"

    對了, 你如果有試坐的話
    捲的時候要從長的那一邊捲

    travelbag 於 2008/08/02 09:38 回覆

  • 顏滾滾媽

  • 媽咪好厲害
    看起來好像外面賣的.....
  • 謝謝顏滾滾媽咪的讚美
    害羞ing... :P

    travelbag 於 2008/08/02 09:55 回覆